冰杯水珠遮住订单备注_杯口标记不清增加浓缩端错风险_杯具回补迟缓打断制作节奏

外带杯盖按杯型配套领用

补充包材时，吧台按杯型分别放置杯盖。相近尺寸的杯盖不倒入同一个无标识容器。供应商更换杯型后，先核对当前盖子是否配套。扣盖时查看杯沿是否完整进入盖槽。发现配合松动的包材批次单独留置。领班调整领用位置后，同步告知收银与制作岗位。

冰块周转避开杯口与手柄

取冰器具的握持部位需要与接触冰块的部位分清。冰铲埋在冰中，取用时容易同时接触冰面。用饮品杯代替冰铲，杯口可能受到碰撞。冰桶里的融水增加后，冰块状态也会变化。补入新冰不能替代旧冰桶的清理。吧台人员更换冰桶，需要确认冰铲放置位置。台面回收的器具不能顺手放回供冰区域。供冰与废水处理分开接续，才能减少高峰时的交叉拿取。

狭窄吧台让端杯与补豆互相避让

补豆人员进入吧台后侧，端杯人员正向出杯口移动。通道宽度不足以同时通行，双方需要侧身避让。手中的杯子靠近豆仓边缘，操作人员只能临时停步。补料袋先放到台下，后续取用又需要弯身寻找。磨豆位置因此短时空置，待做订单继续增加。出杯人员绕行后，原先对应的小票被其他杯子遮住。简单的物料回补引出新的订单核对。吧台人员移动与设备位置之间存在连续干扰。