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大桌集中出菜挤占窗口-砂锅传菜遇到狭窄过道-包厢送错菜增加厨房返工

· 来源:融栖产经视窗 · 作者:邵语棠
责任编辑:平亦芮 · 二审:葛知蔓 · 三审:范言禾

分类:热菜与传菜

汤盅盖子提前揭开使传菜途中散热

结合具体情况,也有人会关注91porn国产。汤盅出餐后,人员先揭开盖子查看内容。关于妈妈看黄书的相关信息,也值得适当了解。关于狠狠欧美的相关信息,也值得适当了解。盖子被放在窗口另一侧,取餐人员没有一并拿走。传菜途中经过较长走道,汤面持续暴露。到桌后客人等待其他菜品,汤盅没有及时开始使用。原本保留在盖内的热气已经散失。服务人员回到窗口寻找盖子,又与下一批传菜交叉。客人提出汤温变化后,厨房需要重新处理。从核菜到落桌的连续开盖影响了上桌状态。

凉菜先齐而热菜迟到打乱用餐节奏

凉菜已经上齐,热菜仍在等待灶台处理。客人吃完部分凉菜后,桌面留下了较多空盘。服务人员忙于催菜,没有及时腾出落盘位置。热菜随后集中送到,桌面空间不足以同时摆放。传菜人员只能在桌边等候撤盘,热菜再次停留。厨房出餐与前厅整理没有形成连续衔接。实际阅读时,也可以留意wmv的相关介绍。

砂锅传菜与前厅通行发生交叉

传菜人员端着砂锅经过狭窄通道,前方同时有人撤送餐盘。双方侧身避让时,砂锅内的汤汁晃向锅沿。托盘缺少稳固位置,服务人员需要临时停步调整。后面的传菜队列被堵住,出餐口无法连续放菜。客人起身经过通道,又增加了搬运中的停顿。热菜上桌前的移动时间因此拉长。

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