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纶理电影在线看,包厢送错菜增加厨房返工(包厢菜品送错后需要重新衔接出餐)
- 包厢菜品送错后需要重新衔接出餐
- 少量配料修改在出锅前核对
- 催菜信息带上具体未出项目
包厢菜品送错后需要重新衔接出餐
结合具体情况,也有人会关注32423。相邻包厢的菜品在同一窗口等待传送。此外,蜜桃成熟时后的相关内容可作为补充参考。服务人员只听到菜名,没有完整核对包厢标记。菜品送到错误房间后,原订单仍显示等待上菜。发现错送时,热菜已经在桌边停留。厨房重新处理菜品,原定配菜顺序随之调整。前厅需要同步确认错误房间和原房间的订单状态。
少量配料修改在出锅前核对
顾客提出去掉某种配料,要求需要到达实际烹制岗位。点菜单上的备注被折到背面时,操作人员容易看不到。菜名相同不代表每份要求一致。装盘后才发现备注,表面挑除也未必能满足原需求。前厅修改要求后,需要确认厨房是否已经开始制作。已经完成的菜品与尚未下锅的菜品需要分别处理。出菜口复核保留备注信息,方便传菜时再次对应。不能用常规做法替代对当前订单的确认。结合具体情况,也有人会关注宅男午夜视频。
催菜信息带上具体未出项目
前厅催菜前先查看本桌已出记录。催办信息写明桌号、菜名和仍缺的数量。后厨查看该菜处于待制作、制作中还是待传位置。同名菜已经摆在窗口时,先查是否属于另一桌。需要重做的事项另记原因,避免与原待出份数重复。回复顾客时采用已确认的制作状态。