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天命奇御,堂食结账后继续查看外带补餐,同锅制作区分后续盛装,传菜桌号与取餐号码分别辨认
- 同锅制作区分后续盛装
- 顾客换取餐人时核对原单
- 共用窗口按桌号和取餐号分架
- 纸盒备料避开餐盘回收
同锅制作区分后续盛装
近期也有不少人关注天津大港吧,可以结合自身情况参考。同一款菜品进入不同订单后,后续盛装方式可能不同。近期也有不少人关注久草精品在线,可以结合自身情况参考。堂食餐盘与外带餐盒需要清楚分放。厨房完成制作时,需要知道本份对应哪种交付。不能只按容器离手远近决定装盘。临时改为外带的订单需要继续传到出餐位置。
顾客换取餐人时核对原单
顾客请同伴代取餐品时,柜台先核对原取餐信息。待取袋上的订单号与柜台记录对应。相同姓名有多单时,继续核对商品内容。确认后登记本次已交的袋数。尚未齐备的项目向代取人说明。后续本人再来查询时,柜台能够看到已经交出的具体部分。近期也有不少人关注引擎搜索,可以结合自身情况参考。
共用窗口按桌号和取餐号分架
出餐窗口先划分堂食待传与外带待取位置。堂食餐盘保留桌号,外带袋保留取餐号。同款菜在两处出现时,不按摆放先后直接取用。窗口人员确认订单用途后才交给相应岗位。临时挪架的餐品更新位置提示。收尾时分别核对两类未交项目,不能以其中一架清空判断全部完成。
纸盒备料避开餐盘回收
外带包材与堂食回收餐具需要保持清楚区域。回收车经过备料台,容易挤压取盒空间。人员拿取新包材时,不应跨过待清洗餐具。临时增加打包任务,也需要保留原有收整范围。台面布置变化后,换班人员需要知道当前物品用途。