预订迟到挤压散客入座安排_预订人数变化影响座位分配

结账通道腾开候位取号位置

前厅把结账等候与候位取号分别设置位置。高峰时由人员引导顾客进入对应队列。已经取号的顾客查询进度，不重复领取新号码。柜台处理结账时保留叫号人员可读取的队列信息。临时挪动排队位置后，同步告知门口迎宾。通道恢复后查看是否有顾客因移动遗漏叫号。

炉边桌码受热翘起影响点单

桌码贴在靠近炉具的位置，表面薄膜受热后逐渐翘起。客人扫描时，手机难以完整识别图案。服务人员扶平薄膜后，页面才进入点单状态。客人移动餐具，又碰到卷起的边角。重复操作占用了桌边服务时间。其他桌的点单询问同时到来，前厅难以持续停留。原桌最终转为人工记录需求。桌码外观变化使线上点单重新进入口头交接。

空桌待清与可入座分开标记

顾客离席后，桌台先进入待清状态。清台人员把回收餐具送离客用摆台区域。桌面整理和餐具补齐后，再通知迎宾复看。座椅仍被前一桌物品占用时，不直接安排新客入座。迎宾确认可用后更新桌台状态。前厅查询空桌时，同时看到待清和可用的区别。

结账后停留使待翻台状态延长

客人完成结账后仍在桌边等人，桌面无法整体清理。服务人员先撤走部分餐具，剩余物品仍占据落盘区域。等位端将已结账桌视为即将可用，提前安排了后续号码。新客到店内查看座位，发现原客人尚未离开。前厅需要重新说明等待进度，叫号安排再次调整。结账状态与可入座状态之间的差别没有及时传递。