杯口标记不清增加浓缩端错风险：浓缩咖啡并排放置难辨订单归属

浓缩咖啡并排放置难辨订单归属

出杯口没有分隔，不同订单的浓缩杯并排摆放。杯身标记朝向吧台内侧，前厅取杯时看不清内容。制作人员正处理下一份订单，难以及时口头确认。取走的杯子与待合杯饮品发生错配。发现问题后，吧台需要重新核对当前订单队列。原本已经完成的咖啡也进入暂缓交付状态。

桌面留杯渍使空位判断出现偏差

客人离开后，桌上杯子已经收走，杯渍却仍留在桌面。新客从门口看到使用痕迹，没有直接入座。前厅以为座位仍有人使用，暂时没有安排清洁。客人询问后，服务人员才返回确认。擦拭桌面需要移动旁边的糖包和纸巾。后续客人已经在另一处座位停留，原空位继续闲置。收杯完成与桌面可用状态没有同步传递。小范围清洁遗漏延长了座位重新投入使用的时间。

蒸汽喷嘴清洁与擦拭布分开管理

蒸汽喷嘴接触奶液后，表面残留需要及时处理。擦拭布长期浸湿，使用状态会不断变化。台面清洁布与喷嘴擦拭布混用，容易把污物带到不同位置。布的颜色可以帮助辨认，仍需配合固定用途。换班时只看到布挂在原处，无法判断是否已经更换。备用擦布需要与待清洗擦布分开放置。喷嘴表面没有明显奶迹，缝隙处仍需要查看。清洁收尾结束后，设备才能进入下一次连续制作。