【需要等待的菜品提前传递状态】套餐配菜替换写清实际内容，临时恢复供应后更新原沽清提示

需要等待的菜品提前传递状态

部分菜品不能与其他项目同时完成。推荐时说明当前等待状态，便于顾客安排点单。厨房原料尚未备齐，不能只沿用日常制作节奏。接单后发生延迟，需要把变化传到服务人员。顾客修改订单后，原制作任务也需要接续确认。

菜名相近保留具体差别

菜单中相近菜名可能代表不同做法。接单人员需要明确顾客选择的具体项目。手写简称相同，会让厨房难以辨认。图片与文字需要对应同一款菜品。顾客询问差别时，现场人员应当能够找到清楚信息。

菜单换版同步现场各处

餐桌菜单换新后，门口海报可能仍保留旧内容。不同入口展示同一道菜，会影响顾客对供应的理解。前厅需要知道哪些内容已经调整。旧菜单暂时留用时，需要标明不再适用的项目。不能只更新点餐系统就默认现场信息全部一致。

恢复供应先核实际可售份数

补料到店后，后厨先确认哪些菜品可以重新制作。前台据确认结果恢复相应菜单项目。可售数量有限时，将数量交给各接单入口统一使用。旧沽清提示撤下后，复查电话接单人员是否收到消息。先前已改菜的顾客订单保留原确认内容。不能因恢复供应而自行把已确认替代菜改回原菜。