外带包材避开堂食餐具回收-堂食结账后继续查看外带补餐-共用餐具车保持用品类别清楚

收尾交清两种订单余项

堂食结账结束后，外带补餐可能仍未交出。外卖队列清空，也不能说明堂食所有菜品已经送齐。收尾需要分别查看两类待办。已经取消的实物与仍待交付的实物要分清。接班人员看到具体余项，才能继续处理尚未完成的订单。

同一桌追加外带单独标交付

顾客用餐中追加外带时，点单员记录对应桌号。外带项目同时注明包装要求。后厨将外带成品交到打包位置，不按堂食传菜。服务员核对本桌已经收到的堂食与外带项目。顾客先结账后取餐时，待取单继续保留。外带实际交到顾客手中后，再关闭该项待办。

堂食改外带先找已盛装菜品

顾客要求改成外带后，服务员先确认已上桌部分。窗口尚未传出的菜品撤回重新核对。需要打包的项目逐项注明，不把整桌订单笼统改写。打包人员按实际菜品选择门店适用的包材。已经交出的餐品保留原交付记录。顾客取袋时按改单后的清单点交，避免再等已经吃完的菜。