奶缸残留影响下一杯风味 冰杯水珠遮住订单备注 糖包取用路线穿过出杯区

杯签打印顺序接住改单备注

顾客改单后，收银员确认原杯是否已经进入制作。尚未制作的杯签撤下，再发出更新后的制作票。已经制作的饮品单独交负责人处理。新杯签写明当前选择，不让制作人员在两张旧备注间猜测。取餐时核对订单号及饮品数量。旧杯签从操作台收走，避免下一位又按旧内容重做。

浓缩与奶泡完成时间没有衔接

浓缩咖啡已经萃取完成，打奶人员仍在处理前一杯。待合杯的浓缩留在台边，表面状态随等待发生变化。奶泡随后完成，原杯却被其他订单挡在内侧。制作人员需要移动台面物品，才能完成最后合杯。前厅拿杯前又确认了一次订单归属。单杯制作中的多次等待累积到了交付环节。

冰块周转避开杯口与手柄

取冰器具的握持部位需要与接触冰块的部位分清。冰铲埋在冰中，取用时容易同时接触冰面。用饮品杯代替冰铲，杯口可能受到碰撞。冰桶里的融水增加后，冰块状态也会变化。补入新冰不能替代旧冰桶的清理。吧台人员更换冰桶，需要确认冰铲放置位置。台面回收的器具不能顺手放回供冰区域。供冰与废水处理分开接续，才能减少高峰时的交叉拿取。

冰杯水珠遮挡小票上的制作备注

冰杯从冷藏处取出，外壁很快出现水珠。订单条贴在杯身下部，纸面被逐渐浸湿。无糖与少冰等备注变得模糊，接手人员无法直接辨认。吧台回查原单时，当前制作顺序被打断。已经加入配料的杯子需要暂放，等待确认后才能继续。拥挤台面又使不同订单之间更难保持清楚间隔。